Shija e Veriut [Il sapore del Nord] è un marchio registrato per la promozione di prodotti delle municipalità di Vau Dejës, Pukë e Fushë Arrëz nel nord dell’Albania. Isipirato dall’esperienza di promozione territoriale della regione Emilia-Romagna, esso intende promuovere l’offerta gastronomica e turistica di questa regione e supportare partenariati tra allevatori, produttori, operatori turistici, associazione e altri stakeholder.

Il pilastro della filiera agro-alimentare di questa vasta regione montuosa è stato a lungo l’allevamento di capre e pecore. Tutt’oggi piccole fattorie e laboratori a conduzione familiare portano avanti questa attività tradizionale, utilizzando in modo sostenibile le risorse offerte dalle foreste e pascoli della zona. In particolare i metodi di produzione del formaggio preservano uno stretto legame con il contesto montano e permettono di ottenere formaggi dalle proprietà organolettiche e caratteristiche uniche.

Ma c’è dell’altro. Le foreste di pino e quercia della zona sono molto adatte alla crescita di funghi (soprattutto porcini), che si affiancano alle ricche produzioni di frutti di bosco e frutta (mirtilli e corniolo regnano sovrani). Raki (un brandy a base di frutta tipico dei Balcani), marmellate, composte e frutta secca sono i gustosi risultati di queste ricchezze naturali. Un altro dei prodotti di punta della zona è il miele. Millefiori, di castagno e di timo sono le tipologie più rinomate, prodotte con passione dai molti apicoltori di queste montagne.

Viene da sé che provare queste prelibatezze sul posto rende il tutto ancora più speciale, grazie alle bellezze naturali e alla famosa ospitalità degli abitanti di queste valli. In questa regione, infatti, l’ospite è sempre oggetto di particolari riguardi, secondo la secolare tradizione di ospitalità che caratterizza le montagne albanesi.

Questo sito è quindi un compendio dell’offerta agro-alimentare, naturalistica e turistica di Vau Dejës, Pukë e Fushë Arrëz, a disposizione di chiunque voglia saperne di più su questa regione fuori dai percorsi turistici abituali, dai curiosi appassionati di tour enogastronomici a chi vuole esplorare senza bisogno di voli intercontinentali e jet-lag.

Shija e Veriut è stato creato grazie alla cooperazione tra stakeholder locali nel quadro del progetto “Alleanza per lo Sviluppo e la Valorizzazione dell’Agricoltura Familiare nel Nord dell’Albania”, implementato da Volontari nel Mondo RTM e finanziato dall’Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo – AICS.